第51章 第51章炖酸菜
更新时间：2025-03-01 08:35阅读量：5
[欧巴]
差不多十一点多的时候小麦来了,童媛也就到厨房做饭了。萧建邺带着两个孩子。
“小麦啊，嫂子今天炖酸菜，你看着学啊,不明白问三嫂。”
“行，三嫂，俺知道，俺边给你烧火边看。”
“行。”
童媛在锅里放了两瓢冷水，又把猪肉和骨头放里烧开捞出来，把水倒了。
“嫂子,这汤到了嘎哈？”小麦感觉这不是白瞎了吗。
“冷水下锅是把肉里的血水和和腥气煮出来。”边跟讲边把肉洗干净又放锅里,这回多加了几瓢冷水。
“加大料,葱姜，是让肉跟香,也是去腥的，这样熬出来的骨头汤都很香了,好了，炖着吧，顿烂糊点。”童媛把几样东西都下进去。
童媛有在酸菜缸里拿出一颗涮菜,这酸菜颗还挺大,腌的焦黄儿跟玉似的,又洗干净,一片一片的掰下来。
童媛把酸菜放菜板上,把一片按住用刀片一下,顺着刀口一撕就成两片了。
“三嫂,这是干什么？咋不切丝？”
“这一片片成两片再切丝就更细，更好吃，还入味。”童媛一边片一边跟她说话,片完了又切细丝，洗干净，挤干水分，一颗涮菜就切了一铝盆，有点少，但是估计差不多也够了。
吃酸菜汤，正好可以做个馒头吃，又和了点二合面，多加了点苞米面，放炕上发着，对萧建邺说：“一会发了以后揉成馒头放盖帘上。”
“行，媳妇，你放心吧。”
回到厨房想了想道“这骨头汤得炖一会，咱把肥肠卤了吧，也挺简单的。”
“行，嫂子，你卤的肥肠俺爹老爱吃了，我学了回去给他做。”
童媛把肥肠也焯干净，捞出来，教小麦炒糖色，又加葱姜肥肠一起炖，把上回用的调料包去柴棚拿出来放锅里：“这个调料包是我自己做的，一会给你写下来，一会我给你一包，你自己上收购站也能买着，但是得遇到，不一定都有不贵，还不要票，我这都是去好几次才又的。不放也行，就放大料，放点干辣椒也好吃。”
“嫂子，我不放就行，你给我写下来，我让顾长岗去买，他有认识的人。”小麦有些扭捏，毕竟提到自己未婚夫还是很不好意思的。
“哦~那我就不给你了哦~”童媛揶揄了小麦一下。
小麦不说话了，乖乖低头烧火，耳根子都红了。
“别不好意思哦，我跟你说，放干辣椒很香的，就是咱家两个小宝不吃，我也就不愿意单独弄。”童媛也不羞她，就是看别人脸红的确挺好玩的。
一副肥肠就让咕嘟咕嘟炖了，骨头和肉也差不多了，拿筷子一插就进去了，就把酸菜下锅，又加了两勺盐，又把一帘让萧建邺揉的馒头放进锅里。
“三嫂，这肉不切吗？”小麦惊觉三嫂好像没把肉插出来。
“这涮菜白肉，这肉一切到锅里就卷里，也不
差不多十一点多的时候小麦来了,童媛也就到厨房做饭了。萧建邺带着两个孩子。
“小麦啊，嫂子今天炖酸菜，你看着学啊,不明白问三嫂。”
“行，三嫂，俺知道，俺边给你烧火边看。”
“行。”
童媛在锅里放了两瓢冷水，又把猪肉和骨头放里烧开捞出来，把水倒了。
“嫂子,这汤到了嘎哈？”小麦感觉这不是白瞎了吗。
“冷水下锅是把肉里的血水和和腥气煮出来。”边跟讲边把肉洗干净又放锅里,这回多加了几瓢冷水。
“加大料,葱姜，是让肉跟香,也是去腥的，这样熬出来的骨头汤都很香了,好了，炖着吧，顿烂糊点。”童媛把几样东西都下进去。
童媛有在酸菜缸里拿出一颗涮菜,这酸菜颗还挺大,腌的焦黄儿跟玉似的,又洗干净,一片一片的掰下来。
童媛把酸菜放菜板上,把一片按住用刀片一下,顺着刀口一撕就成两片了。
“三嫂,这是干什么？咋不切丝？”
“这一片片成两片再切丝就更细，更好吃，还入味。”童媛一边片一边跟她说话,片完了又切细丝，洗干净，挤干水分，一颗涮菜就切了一铝盆，有点少，但是估计差不多也够了。
吃酸菜汤，正好可以做个馒头吃，又和了点二合面，多加了点苞米面，放炕上发着，对萧建邺说：“一会发了以后揉成馒头放盖帘上。”
“行，媳妇，你放心吧。”
回到厨房想了想道“这骨头汤得炖一会，咱把肥肠卤了吧，也挺简单的。”
“行，嫂子，你卤的肥肠俺爹老爱吃了，我学了回去给他做。”
童媛把肥肠也焯干净，捞出来，教小麦炒糖色，又加葱姜肥肠一起炖，把上回用的调料包去柴棚拿出来放锅里：“这个调料包是我自己做的，一会给你写下来，一会我给你一包，你自己上收购站也能买着，但是得遇到，不一定都有不贵，还不要票，我这都是去好几次才又的。不放也行，就放大料，放点干辣椒也好吃。”
“嫂子，我不放就行，你给我写下来，我让顾长岗去买，他有认识的人。”小麦有些扭捏，毕竟提到自己未婚夫还是很不好意思的。
“哦~那我就不给你了哦~”童媛揶揄了小麦一下。
小麦不说话了，乖乖低头烧火，耳根子都红了。
“别不好意思哦，我跟你说，放干辣椒很香的，就是咱家两个小宝不吃，我也就不愿意单独弄。”童媛也不羞她，就是看别人脸红的确挺好玩的。
一副肥肠就让咕嘟咕嘟炖了，骨头和肉也差不多了，拿筷子一插就进去了，就把酸菜下锅，又加了两勺盐，又把一帘让萧建邺揉的馒头放进锅里。
“三嫂，这肉不切吗？”小麦惊觉三嫂好像没把肉插出来。
“这涮菜白肉，这肉一切到锅里就卷里，也不